No Brasil, o doce normalmente é produzido em escala industrial por empresas beneficiadoras de laticínios; além de produção artesanal, quando é comercializada por pequenas marcas. Os doces de leite produzidos no estado de Minas Gerais são particularmente valorizados por ainda hoje manterem sua produção baseada em tradicionais métodos artesanais.
Na Colômbia ele é chamado de arequipe, manjar blanco e panelitas de leche. Na Argentina, as marcas mais populares são La Serenísima e Sancor, já na Venezuela, o doce é tradicionalmente feito na cidade de Coro, onde é vendido puro ou com chocolate (dulce de leche con chocolate). No México, ele é chamado de cajeta por associação às pequenas caixas de madeira nas quais o doce é vendido. Nesse país, o doce é feito com metade de leite de vaca e metade de leite de cabra.
Na França, a confiture de lait é também muito popular, especialmente na região Normandia e pode ser aromatizada com avelãs ou chocolate.